介護 | 株式会社ほおばる

利用者

ご飯が美味しくない…

施設

CSを向上させてたい、人件費減らしたい、労働環境を良くしたい…

管理栄養士

一人ひとりの栄養ケアマネジメントをしっかり行いたい！
でも、毎月の献立作成業務に追われて思うように時間が取れない…
残業してなんとか乗り切っているけれど、ずっと無理をし続けないといけないの？

美味しくて楽しいお食事を

施設において、食事は単に栄養をとるだけではなく楽しみの一つとなっています。
栄養バランスがよいことはもちろんですが、見た目が良く美味しい食事でないと摂取が悪く、献立上はどれだけ栄養バランスが良くても栄養不良や発達不良の原因になりかねません。
また、楽しく食事をすると栄養の吸収も良くなると言われています。
旬の食材を使ったり、お正月や節分などのイベント献立を通して季節を感じ、食事の時間が楽しみになってもらえたら嬉しいです。

献立サンプル

献立例：介護施設用

手順書サンプル

こだわりポイント

施設を考慮したポイント

たんぱく源を分散させる
食事の好みや体調で食べられるものが偏ってくることがあります。
主菜だけにたんぱく質の多い肉や魚をいれるのではなく、副菜でもたんぱく源が摂れるように工夫した献立になっています。
また、汁物がつかない献立では主菜か副菜のどちらかに汁気のあるものを取り入れて食べやすさにも考慮しました。

調理する方にも考慮したメニュー
朝食はパターンを固定化して調理・盛り付けのしやすいメニューを昼食や夕食は麺や丼メニューでバリエーションを持たせることで調理側の負担も少なく利用者様もご満足頂ける献立をご提案します。

献立作成ソフトを使っても毎月20〜30時間はかかってしまいます。（献立内容による）
この時間を他の業務に当てられたら？

Case1栄養ケアマネジメント業務に

施設栄養士しかできない仕事である『栄養ケアマネジメント』に注力できる時間が増える
→ 利用者様の健康状態の改善はもちろん、ご家族の評価もアップ！
→ 施設側、ご家族、利用者様の関係が良好に！

Case2食事ラウンドに

実際に食事を食べているところを見ることで喫食状況の把握や利用者様とのコミュニケーションを図ることができる。
→ 喫食状況・水分摂取状況のリアルタイムでの把握でより良いマネジメントができる！
→ 介護士さんも人手不足な施設では食事介助者が増えることで事故防止につながる！

Case3イベント食に

基本献立を買い取り、施設独自のイベント食は施設栄養士が考える。
施設栄養士が一人で行き詰まったら相談に乗ることも可能（オプションになります）
→ いろんなイベント食に挑戦できる
→ 利用者様の満足度アップ

献立作成業務を外注することで

施設

人件費の節約(残業代の削減など)
職場環境が良くなることで従業員の満足度アップ
離職者の抑制に繋がる
利用者様やご家族の満足度アップ
新しい加算がとれる

利用者様

献立のマンネリ化防止＝満足度向上
バラエティーに富んだ食事がたべられる
安心して生活できる

栄養士

栄養士の業務負担の軽減
時間に余裕ができて施設栄養士しかできない仕事に注力できる
業務軽減により心にも余裕が生まれる
他の栄養士の立てる献立からアイディアを貰える

シンプル月間献立

献立表のPDF（個人向け）

決済サイトより決済、メールにてPDF送付

¥980(税別) / 月

基本プラン

献立表
材料表
簡易の手順書

Excelにて納品
請求書、発注書、前振り込み制

¥30,000(税別) / 月　→　10施設限定 ¥9,800(税別) / 月

オーダーメイドプラン

マネジメントコンサル¥50,000(税込)/3時間/回＋交通費別途　[追加]¥20,000(税込)/時間

加算対象の食事展開(エネルギーコントロール食、タンパク質制限、塩分制限食など)
調理手順書の作成
調理施設に考慮した献立の修正(スチームコンベクションオーブンの有無、コンロの台数、冷却・保温設備など)
イベント食・誕生日会などの特別食の献立リクエストに対応
調理業務に関わる帳票(献立表、仕込み表、発注表)の作成

施設監査に関するコンサルおよび資料作成¥100,000(税込)/3時間/回＋交通費別途

お申し込みの流れ

ヒアリング

ご希望のプランをご提案

詳細決定後、体制構築

見積書の送付

ご契約/事前振込

サービスの提供開始

納品